Salt – venn eller uvenn?

Salt har blitt demonisert i flere tiår, utpekt som den store skurken bak høyt blodtrykk, hjerte- og karsykdommer og generelt dårlig helse. Men er dette sant, eller er det nok en myte som har fått fotfeste i det etablerte narrativet?

Svaret er enkelt: Salt er ikke fienden. Det er en livsnødvendig byggestein for menneskedyret, og den overdrevne frykten for salt har forårsaket langt større problemer enn det har løst.

Hvorfor salt er essensielt

Salt er helt avgjørende for kroppens elektrolyttbalanse, nervefunksjon og væskeregulering. Uten nok salt kan du oppleve utmattelse, kramper, svimmelhet og hodepine – tegn på at kroppen skriker etter elektrolytter. Menneskedyret er ikke laget for et saltfattig kosthold, og vi har naturlige mekanismer som hjelper oss med å regulere inntaket.

Et fascinerende aspekt ved salt er hvordan vi intuitivt kjenner når vi har fått nok. Salt er det molekylet vi raskest oppfatter som «giftig» når vi har nådd dagsdosen. Kroppen sender ut umiddelbare signaler hvis vi prøver å overdrive saltinntaket – noe som ikke skjer med sukker.

Når vi har fått nok salt, smaker det plutselig giftig. Når vi har fått nok sukker, derimot, vil vi bare ha mer.

Myten om blodtrykk og salt

En av de mest seiglivede mytene er at salt forårsaker høyt blodtrykk. Dette er basert på forskning med store svakheter, der salt har blitt koblet til blodtrykksøkning hos en liten andel av befolkningen – ofte personer med alvorlige metabolske forstyrrelser. For friske mennesker er det derimot ingen gode bevis for at et normalt saltinntak er skadelig. Faktisk viser flere studier at for lavt saltinntak kan øke risikoen for insulinresistens, hormonelle ubalanser og til og med hjertesykdom.

Problemet er at sukker og ultrabearbeidet mat har blitt frikjent mens salt har fått skylden. Når folk spiser mye ferdigmat, er det ikke nødvendigvis saltet som er problemet, men kombinasjonen av sukker, raffinerte karbohydrater og industrielle oljer – en cocktail som virkelig skader helsen.

Salt blir medskyldig bare fordi det er til stede i mange av disse produktene.

Salthunger og cravings

Når vi ikke får i oss nok salt, kan kroppen sende ut merkelige cravings. Noen kan oppleve sug etter søtsaker, junk food eller til og med isbiter – et tegn på at kroppen egentlig vil ha elektrolytter.

Mange tror de har sukkercravings, men i realiteten kan det være et underliggende behov for salt. Dette kan forklare hvorfor noen opplever å spise mindre junk og sukkerholdig mat når de øker saltinntaket sitt.

Naturlig salt versus raffinert salt

Ikke alt salt har samme verdi for oss. Naturlig, uraffinert havsalt og steinsalt er de beste alternativene, da de inneholder et bredt spekter av mineraler som magnesium, kalium og kalsium. Disse mineralene er viktige for elektrolyttbalansen og kroppens generelle funksjon.

Himalayasalt er et godt eksempel på et rent steinsalt som ofte har et høyt innhold av sporstoffer, mens keltsalt fra sjøen er kjent for sin mineralrikdom og naturlige fuktighet.

Derimot bør raffinert industrisalt unngås, da det ofte er strippet for mineraler og tilsatt antiklumpemidler, som i noen tilfeller kan inneholde uheldige stoffer som aluminium.

Jodert salt, altså salt tilsatt jod, har fått mye oppmerksomhet fordi det er et essensielt næringsstoff, men det finnes langt bedre kilder til jod, som sjømat, egg og melk.

Noen kommersielle salttyper inneholder til og med tilsatt sukker, noe som er helt absurd når man tenker på hvor mye sukker som allerede er skjult i ultrabearbeidet mat.

Den beste tilnærmingen er å velge uraffinert salt og variere mellom forskjellige typer for å sikre et bredere spekter av mineraler. Salt bør ses på som et grunnleggende næringsstoff, ikke en fiende, og jo mindre bearbeidet det er, desto bedre er det for helsen.

Klumper det seg, er det et godt tegn, ikke et dårlig!

Konklusjon

Salt er en venn, ikke en fiende. Det er et essensielt næringsstoff som kroppen trenger for å fungere optimalt. De reelle synderne bak dagens helsekrise er sukker, ultraprosessert mat og industrielle oljer – ikke det hvite gull som har holdt oss i live gjennom årtusener.

Det er på tide å kvitte seg med mytene og gi salt den respekten det fortjener.

«Effects of low sodium diet versus high sodium diet on blood pressure, renin, aldosterone, catecholamines, cholesterol, and triglyceride»

«Sodium Intake in Populations: Assessment of Evidence»

«Associations of urinary sodium excretion with cardiovascular events in individuals with and without hypertension: a pooled analysis of data from four studies»

«Dietary sodium intake and mortality: the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES I)»

«The relationship between sodium intake and mortality in healthy adults in Europe: a secondary analysis of data from the EPIC-Norfolk cohort»

FLERE KILDER

Foto: Pexelslisens

Alle kan kommentere ved å logge inn med sine kontoer fra Facebook eller Google. Norwegian Carnivory er ikke helsehjelp. Du må søke medisinsk hjelp for medisinsk problematikk.

Written 2025 © Norwegian Carnivory